Blätterteig-Geister mit Aprikosenfüllung

Schritte 1/5

• 66⅔ g KLUTH Aprikosen, ungeschwefelt
• 116⅔ ml Wasser
• ⅛ EL KLUTH Chia-Samen
• etwas Zitronensaft
• 6⅔ g Zucker
• ⅓ Prise Zimt

• Schneidebrett
• Messer
• kleiner Topf
• Stabmixer

Für die Marmelade die getrockneten Aprikosen vierteln. Wasser und Zucker in einen Topf geben und Aprikosenstücke darin 5-10 Minuten auf mittlerer Hitze weichkochen. Von der heißen Platte nehmen, Zitronensaft, Chia-Samen und Zimt hinzugeben und mit einem Stabmixer fein pürieren.

Schritte 2/5

• 16⅔ g KLUTH Mandeln

Mandeln hacken und unter die noch heiße, pürierte Marmelade heben. Vorerst beiseitestellen. Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.

Schritte 3/5

• ⅓ Packung Blätterteig (Kühlregal)

• Strohhalm
• Schablonen in Geisterform

Blätterteig ausrollen und mit einer Vorlage (z. B. aus Papier) 12 Gespenster aus dem Teig ausschneiden. Dabei aus sechs der Teigstücke z. B. mit einem Strohhalm oder Messer Augen und Münder ausstechen.

Schritte 4/5

• Backblech mit Backpapier

Nun jeweils einen großzügigen Löffel Marmelade in die Mitte der sechs Unterseiten verteilen (dabei etwas Platz zum Rand lassen) und jeweils mit einer Oberseite abdecken. Die Ränder mit den Fingerspitzen gut andrücken und auf einem Backblech verteilen.

Schritte 5/5

• ⅓ Eigelb
• ⅓ EL Milch
• 2 Prisen Zucker

• kleine Schüssel
• Pinsel

Eigelb mit einem Schuss Milch verquirlen. Die Gespenster damit bepinseln. Jeweils mit einer Prise Zucker bestreuen und im vorgeheizten Backofen ca. 20-25 Minuten goldbraun backen.

Guten Appetit!