Burger Buns mit Sesam

Schritte 1/8

• ⅔ EL Trockenhefe
• 90 ml Wasser

Zuerst das Wasser erwärmen und mit der Trockenhefe zusammenrühren.

Schritte 2/8

• 20 g Zucker
• 26⅔ ml Pflanzenöl

Pflanzenöl und Zucker hinzufügen und rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Schritte 3/8

• 133⅓ g Weizenmehl Typ 1050
• ⅔ Eier
• ⅓ Prise Salz

Ein Ei und eine Prise Salz in die Schlüssel geben. Das Mehl nach und nach hinzufügen. Den Teig 3-5 Minuten kneten, bis er sich weich und glatt anfühlt. Bei Bedarf noch Mehl hinzufügen.

Schritte 4/8

Den Teig auf eine mit Mehl bestäubte Arbeitsfläche legen und in 6 gleich große Stücke teilen.

Schritte 5/8

Nun den Teig zu Kugeln formen. Eine einfache Methode ist es, den Teig in die mit Mehl bestäubte Handfläche zu geben und ihn dann immer wieder von den Seiten nach oben in die Mitte zu ziehen, damit eine klebrige Stelle entsteht. Den Teig mit dem klebrigen Punkt auf eine Stelle der Arbeitsfläche legen, an der nur wenig Mehl ist und zwischen Daumen und kleinem Finger rollen. Die Kugel auf ein leicht bemehltes Backblech legen. Olivenöl kann je nach Belieben dazugetröpfelt werden.

Schritte 6/8

Die Kugeln zugedeckt für 10 Minuten gehen lassen. Da der Teig sehr weich ist, nehmen die Kugeln automatisch die Form eines Burgerbrötchens an, man muss sie also nicht in die Form bringen.

Schritte 7/8

Das beiseitegelegte Ei schlagen und damit die Buns bestreichen. Nun kommen sie für 10 Minuten bei 220°C (Umluft/Heißluft) oder bis sie Gold-Braun sind auf der mittleren Schiene in den Backofen. Wenn Sie Sesamsamen auf den Buns möchten, nehmen sie die Brötchen nach ca 8 Minuten kurz aus dem Backofen, bestreichen Sie diese erneut mit dem geschlagenem Ei und bestreuen sie die Buns mit Sesamsamen.

Schritte 8/8

Die Brötchen aus dem Ofen nehmen und 5-10 Minuten auskühlen lassen. Guten Appetit!

Guten Appetit!