Buttermilchbrot

Schritte 1/6

Alle trockenen Zutaten in einer großen Rührschüssel miteinander vermengen. Die Hefe darüber krümeln und restliche Zutaten dazugeben. Alles mit dem Knethaken einige Minuten zu einem Glatten Teig verarbeiten.

Schritte 2/6

Den Teig 10 mal dehnen und falten, dann in eine bemehlte Schüssel legen und 2 Stunden bei Raumtemperatur gehen lassen. Danach erneut dehnen und falten, und wieder 2 Stunden gehen lassen.

Schritte 3/6

• gusseiserner Topf

Einen Dutch Oven oder Gusseisentopf mit Deckel im Ofen auf 230 Grad vorheizen.

Schritte 4/6

Das Brot in den vorgeheizten Topf legen, mit einem scharfen Messer oben einschneiden und bei 230 Grad Ober/ Unterhitze 45 Minuten mit geschlossenem Deckel backen.

Schritte 5/6

Deckel abnehmen, und je nach gewünschter Bräune noch ca. 5 Minuten weiterbacken.

Schritte 6/6

Nun das Brot aus dem Topf heben und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Guten Appetit!