Crinkle Cake mit Spargel und Pinienkernen

Schritte 1/5

Backofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.

Schritte 2/5

• ⅔ Packungen Filoteig
• 16⅔ g Butter

• Topf (klein)
• Pinsel
• Auflaufform

In einem kleinen Topf die Butter schmelzen. Jeweils 2 Filoblätter übereinanderlegen und mit etwas Butter bepinseln. Von der schmalen Seite etwa 5cm dick auffächern und in eine gefettete Auflaufform geben. Mit den restlichen Filoblättern wiederholen, bis die Auflaufform ausgefüllt ist. Im vorgeheizten Ofen 10 Minuten vorbacken. Anschließend herausnehmen.

Schritte 3/5

• 66⅔ g weißer Spargel
• 66⅔ g grüner Spargel

• Sparschäler
• Schneidebrett
• Schneidemesser

Spargel gründlich waschen. Jeweils die holzigen Enden entfernen. Den weißen Spargel zusätzlich mit einem Sparschäler schälen. Die Spargelstangen nun in den Fächern des Filoteigs verteilen und etwas andrücken.

Schritte 4/5

• 10 g KLUTH Kürbiskerne
• 10 g KLUTH Pinienkerne
• ⅔ Eier
• 66⅔ ml Sahne
• Salz
• Pfeffer
• ⅓ Zweig frischer Thymian

• hohes Rührgefäß

Thymian waschen und Blättchen abzupfen. In einem hohen Rührgefäß Eier, Sahne, Salz, Pfeffer und Thymianblättchen miteinander verquirlen. Kürbiskerne und Pinienkerne hinzugeben und die Masse auf dem Filoteig verteilen. Für weitere 25-30 Minuten backen.

Schritte 5/5

• ⅔ TL Honig

Den Crinkle Cake vor dem Servieren mit etwas Honig beträufeln. Falls nötig mit weiterem Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken.

Guten Appetit!