Donuts

Schritte 1/4

• ⅛ Hefe
• 28⅝ ml Milch
• 7⅛ g Zucker

Die Hefe mit einer Prise Zucker in der Milch auflösen und danach so lange ruhen lassen bis sich Bläschen bilden.

Schritte 2/4

• 71⅜ g Mehl
• ¼ Eier
• ⅛ TL Salz
• 7⅛ g Geschmolzene Butter

Nun Mehl in eine große Schüssel sieben, restlichen Zucker und Milch-Hefe-Mischung dazu kneten. Danach die Butter, Eier und Salz dazu geben. Den Teig solange Kneten bis er glatt ist (etwa 6-8 Minuten), falls der Teig zu klebrig sein sollte, einfach etwas mehr Mehl hinzu geben.

Schritte 3/4

Nun den Teig für 45 Minuten ruhen lassen. Danach den Teig 1 cm dick ausrollen und mit einer runden, 8 cm Durchmesser Ausstechform ausstechen. Mit einer 2 cm Ausstechform mittig ausstechen, damit die typische Donutform entsteht. Die Teiglinge nochmal für 30-45 Minuten ruhen lassen.

Schritte 4/4

Nach der Ruhezeit das Öl in eine tiefe Pfanne geben und die Stäbchen-Probe ausführen (ein Holzstäbchen in das Öl halten, wenn sich kleine Bläschen bildet, hat es die richtige Temperatur). Die Donuts in die Pfanne geben und auf jeder Seite goldbraun backen. Am besten mit Zuckerguss oder Schokoladenglasur servieren. Bon appétit!

Guten Appetit!