Erdbeer-Mascarpone-Blechkuchen

Schritte 1/4

• 25 g Butter
• 17½ g Zucker
• ⅛ Packung Vanillezucker
• Salz
• 2½ g Grafschafter Goldsaft Zuckerrübensirup
• ½ Eier
• 50 g Mehl
• ⅛ Packung Backpulver
• 20 ml Milch

• Schüssel
• Schneebesen

Butter, 175 g Zucker, Vanillezucker, Salz und 25 g Grafschafter Goldsaft cremig rühren. Eier einzeln zufügen und unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, abwechselnd mit Milch unterrühren.

Schritte 2/4

• Backblech
• Backpapier
• Backofen
• Kuchengitter

Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech mit hohem Rand (ca. 38 x 45 cm) streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C / Umluft: 180 °C) ca. 20 Minuten backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Schritte 3/4

• ⅛ Vanilleschote
• ⅛ Zitrone
• 75 g Mascarpone
• ⅛ kg Magerquark
• 20 g Schmand
• 15 g Zucker
• 7½ g Grafschafter Goldsaft Zuckerrübensirup

• Schneidebrett
• Messer
• feine Reibe
• Zitruspresse
• Schüssel
• Gummispatel

Inzwischen Vanilleschote längs aufschneiden, Vanillemark herauskratzen. Zitrone heiß waschen, Schale fein abreiben, die Frucht halbieren und Saft auspressen. Mascarpone, Quark, Vanillemark, Schmand, 150 g Zucker, 75 g Grafschafter Goldsaft und Zitronenschale verrühren. Creme gleichmäßig auf den Kuchenboden streichen.

Schritte 4/4

• 45 g Erdbeermarmelade
• 3 g Grafschafter Goldsaft Zuckerrübensirup
• 75 g Erdbeeren

• Stieltopf

Konfitüre, 30 g Grafschafter Goldsaft und Zitronensaft unter Rühren in einem Topf aufkochen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Erdbeeren waschen, putzen, vierteln und gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen. Guss darauf verteilen und bis zum Servieren kaltstellen.

Guten Appetit!