Frische Pasta

Schritte 1/6

• 182½ g Mehl Typ 405
• 2 Eier
• ⅔ TL Olivenöl
• ¾ TL Salz

• Sieb

Zuerst siebst du das Mehl Typ 405 auf die Arbeitsfläche und formst es zu einer Art "Vulkan".

Schritte 2/6

In die Kuhle füllst du nun die verquirlten Eier, das Salz und das Olivenöl. Jetzt verknetest du die Zutaten so lange, bis es eine geschmeidige Masse ist. Keine Panik, es dauert eine Weile, bis die Masse homogen ist. Falls der Teig zu trocken bzw. zu bröslig ist, einfach noch etwas Öl hinzufügen.

Schritte 3/6

• Nudelholz oder Nudelmaschine

Jetzt musst du den Teig in acht Stücke teilen und zu einem flachen Rechteck formen. Wenn du mit einer Nudelmaschine arbeitest, musst du den portionierten Nudelteig öfters durch sie walzen. Hierbei solltest du etwas dicker anfangen und bei jedem Mal etwas dünner werden. Falls du keine Nudelmaschine hast, walzt du den Teig einfach so dünn wie möglich.

Schritte 4/6

• Nudelmaschine oder Messer

Anschließend kannst du den dünnen Nudelteig zu verschiedenen Nudelsorten verarbeiten. Hierfür ziehst du ihn durch den jeweiligen Aufsatz. Wenn du keine Nudelmaschine hast, schneidest du den Teig einfach in gleichmäßige Formen.

Schritte 5/6

Dann gibst du die Nudeln für dreieinhalb Minuten in kochendes Salzwasser und schüttest sie ab.

Schritte 6/6

Zum Schluss kannst du die frische Pasta mit jeglicher Sauce genießen. Guten Appetit!

Guten Appetit!