Frischkäse-Crostinis mit hausgemachter Oliven-Tapenade

Schritte 1/4

• ½ Stange Thymian
• ½ EL Zitronensaft
• ½ Zitronenabrieb
• ½ Zehe Knoblauch
• 1 Sardellenfilets
• 5 g Petersilie
• ½ EL Kaper
• 75 g entsteinte grüne Oliven aus dem Glas
• 75 g entsteinte Kalamata Oliven aus dem Glas
• 10 g Walnüsse (geröstet)
• ½ TL Chiliflocken

• Messer
• Schneidebrett
• Zerkleinerer
• feine Reibe

Die Blätter der Thymianstiele entfernen, die Zitrone schälen und auspressen. Knoblauch und Sardellen fein hacken und beides zusammen mit dem Zitronenabrieb, Petersilie, Thymian, Kapern, Oliven, Walnüssen und Chiliflocken in einen Zerkleinerer geben und kurz pulsieren, so dass es grob zerhackt ist, aber noch Struktur hat.

Schritte 2/4

• 1 EL Olivenöl

• Schüssel

Alles in eine Schüssel geben und die feuchten, Olivenöl hinzufügen und alles nochmal vermengen. Mit Salz und Pfeffer nach abschmecken.

Schritte 3/4

• 87½ g Frischkäse
• Cracker
• Brot
• Salz
• Pfeffer

Frischkäse mit Salz und Pfeffer abschmecken. Brot, Crostini oder Cracker mit dem Frischkäse bestreichen und mit Oliven-Tapenade toppen.

Schritte 4/4

• 6 cl Schweppes Original Bitter Lemon
• 3 cl Sarti Rosa (oder Martini Alkoholfrei Vibrante)
• Grapefruit (zum Garnieren)
• Eiswürfel

Sarti Rosa in ein mit Eiswürfeln gefülltes Glas geben und mit Schweppes Original Bitter Lemon auffüllen. Mit einer Grapefruitspalte garnieren und genießen!

Guten Appetit!