Frozen Cookie Dough Bites mit Datteln

Schritte 1/3

• 26⅔ g KLUTH Datteln, entsteint
• 10⅔ g Hafermehl
• 5⅓ g Mandelmehl
• ¼ EL Mandelmus
• ⅛ TL Vanilleextrakt
• ⅛ Prise Salz

• Schüssel
• Stabmixer

Datteln für etwa 10 Minuten in heißem Wasser einweichen. Anschließend abgießen und mit einem Stabmixer zu einer Dattelcreme verarbeiten. Dattelmasse mit Hafermehl, Mandelmehl, Mandelmus, Vanilleextrakt und Salz zu einem Teig vermischen. Falls die Masse durch das Mixen warm geworden ist für ein paar Minuten im Kühlschrank auskühlen lassen.

Schritte 2/3

• 6⅔ g Schokotröpfchen

• Backblech mit Backpapier

Schokotröpfchen unter die Masse heben. Aus dem Teig ca. 15 kleine Kugeln formen und auf ein Backblech mit Backpapier legen. Die Kugeln sollten sich dabei nicht berühren, sonst kleben sie nach dem Gefrieren aneinander.

Schritte 3/3

Für mindestens 1 Stunde einfrieren, anschließend genießen oder bis zum Verzehr im Gefrierschrank aufbewahren. Falls die Bites länger im Gefrierschrank liegen, vor dem Servieren 5-10 Minuten antauen lassen.

Guten Appetit!