Gulasch
Zutaten
Schritte 1/4
- 250 g Gulasch vom Rind
Gulasch in Würfel schneiden. Nach und nach das Fleisch, in einem großen Topf mit etwas Öl von allen Seiten anbraten. Den Bratsaft im Topf lassen und das angebratene Fleisch herausnehmen.
Schritte 2/4
- 25 g Tomatenmark
- 100 g Schalotten
Schalotten schälen und in großzügige Würfel schneiden. Das Tomatenmark 1 min im selben Topf, wie auch für das Fleisch genutzt kurz anbraten und dann die Schalotten für 5 min hinzugeben.
Schritte 3/4
- ⅛ l Gemüsebrühe
- 100 ml Kalbsfond
Fleisch, Kalbsfond und die Gemüsebrühe in den Topf geben. Das ganze dann ca 4 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch schön zart ist.
Schritte 4/4
Champignons putzen und Paprika abwaschen. Champignons in Scheiben und die Paprikas in Würfel schneiden. Alles mit in den Topf und nochmal 30 min mitköcheln lassen. Nebenbei schonmal, je nach Geschmack Nudeln oder Kartoffeln kochen. Anschließend kann serviert werden.