Hirsch Tacos mit schnell eingelegten roten Zwiebeln

Schritte 1/3

• 50 ml Apfelessig
• ½ EL Zucker
• Salz
• ¼ rote Zwiebel

• Schüssel

Für die schnell eingelegte rote Zwiebel: Essig erwärmen, dann Weißzucker, Salz und rote Zwiebel hinzugeben und umrühren. Zum Marinieren stehen lassen.

Schritte 2/3

• ¾ EL Öl
• 250 g Hirschhackfleisch
• 1 Zehen Knoblauch
• 1 TL edelsüßes Paprikapulver
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• ¼ TL gemahlener Zimt
• ½ TL Honig
• 1½ EL Tomatenmark
• ½ EL Apfelessig
• 1 EL getrockneter Oregano
• Salz
• Pfeffer

• Pfanne
• Kochlöffel

Für das Rehhackfleisch: Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Rehfleisch, Knoblauch, Paprika, Kreuzkümmel und Zimt zugeben und 6-8 Minuten braten, dabei häufig umrühren und mit dem Spatel auflockern. Honig, Tomatenmark, Essig und Oregano hinzufügen und weitere 3 Minuten braten, bis das Wildfleisch gebräunt und gar ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritte 3/3

• 4 Maistortillas
• 1 Avocados
• ½ Tomate

• Schneidebrett
• Messer

Zum Servieren: Rote Zwiebeln aus der Schale nehmen. Maistortillas mit Dips, Hirschhackfleisch, schnell eingelegten roten Zwiebeln, Avocadoscheiben, Tomaten, Chili und Mikroradieschengrün belegen. Lecker!

Guten Appetit!