Low Carb Quarkauflauf

Schritte 1/3

• 2 Eier
• 250 g Magerquark
• 200 g fettarmer Frischkäse

• Backofen
• ofenfester Behälter
• Schneebesen

Den Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Eier in eine ca. 15*20 cm große, ofenfeste Form (je nachdem, wie hoch der Auflauf werden soll) geben und verquirlen. Quark und Frischkäse hinzugeben und ebenfalls verquirlen.

Schritte 2/3

• 50 g Erythrit
• 1 TL Zitronensaft
• 50 g Mandelmehl
• 15 g Vanillepuddingpulver
• 1 Prise Salz
• 100 g Blaubeeren

Erythrit, Zitronensaft, Mandelmehl, Vanillepudding Pulver und Salz hinzugeben und einige Minuten lang aufschlagen. Es sollte eine homogene, glatte Masse ohne Stückchen ergeben. Großteil der Blaubeeren unterheben.

Schritte 3/3

Die Creme glatt streichen, restliche Blaubeeren darauf verteilen und rund 30 Minuten backen. Eventuell gegen Ende abdecken, damit der Auflauf nicht zu dunkel wird. Lauwarm essen oder abkühlen lassen.

Guten Appetit!