Vegane Himbeertorte

Schritte 1/6

• Backpapier
• Springform (26 cm)

Einen Bogen Backpapier in die Springform einspannen. Backofen vorheizen: Ober-/Unterhitze 180 °C, Heißluft 160 °C

Schritte 2/6

• 33⅓ g Weizenmehl
• ⅓ TL Dr Oetker Original Backin
• 12½ g Dr Oetker gemahlene Mandeln
• 25 g Zucker
• ⅛ Packung Dr Oetker Natürlich genießen Bourbon Vanillezucker
• ⅛ Prise Salz
• 29⅛ ml Sonnenblumenöl
• 25 ml Wasser

• Rührschüssel
• Mixer (Rührstäbe)

Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig in der Springform glatt verstreichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Schritte 3/6

• Backpapier
• Kuchenrost

Den Springformrand lösen und entfernen. Tortenboden auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und erkalten lassen.

Schritte 4/6

• ½ EL samtiger Himbeer-Fruchtaufstrich

• Tortenplatte
• Esslöffel

Mitgebackenes Backpapier abziehen. Den Tortenboden auf eine Tortenplatte zurückstürzen und mit 2 Esslöffeln des Himbeer-Fruchtaufstrich bestreichen. Himbeeren verlesen.

Schritte 5/6

• 66⅔ g vegane Schlagcreme (zum Dekorieren)
• ⅛ Packung Dr Oetker Törtchen Topping Raspberry Mascarpone
• 20⅞ g Himbeeren (zum Dekorieren)

• Rührschüssel
• Mixer (Rührstäbe)

Vegane Schlagcreme in eine Rührschüssel geben. Törtchen-Topping-Cremepulver hinzufügen und alles mit dem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedriger Stufe verrühren und dann auf höchster Stufe steif schlagen. 125 g Himbeeren vorsichtig unterheben und die Creme auf dem Tortenboden verstreichen.

Schritte 6/6

• 41⅔ g Himbeeren
• Dr Oetker Mini Dekorblüten
• Dr Oetker gehackte Pistazien

• Esslöffel
• 1 Gefrierbeutel

Die Creme mit 250 g Himbeeren belegen. Einen Esslöffel Himbeer-Fruchtaufstrich in einen kleinen Gefrierbeutel füllen, eine kleine Ecke abschneiden und die Torte besprenkeln. Die vegane Himbeertorte mit Mini-Dekorblüten und Pistazien verzieren und bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.

Guten Appetit!