Veganer Mozzarella

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Victoria Stephanie

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„Eine pflanzliche Variante vom beliebten italienischen Käse-Klassiker! Die Herstellung ist unkompliziert und kann nach Belieben variiert werden - zum Beispiel durch Zugabe von Kräutern oder anderen Gewürzen während des Mixprozesses. Simple, aber köstlich!“
Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
10 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
120 Min.

Zutaten

2Portionen
50 g
Cashewkerne
10 g
Flohsamenschalen
150 ml
Wasser
¼
Zitrone
½ TL
Salz
½ TL
Pfeffer
Nur in Deutschland verfügbar

Utensilien

Schüssel, Standmixer, Form

  • Schritte 1/3

    • 50 g Cashewkerne
    • 10 g Flohsamenschalen
    • 150 ml Wasser
    • Schüssel

    Gib die Cashewkerne in eine Schüssel und bedecke sie mit Wasser. Lasse sie nun für mindestens 2 Stunden ruhen, am besten über Nacht. Die Flohsamenschalen ebenso in eine Schüssel geben und mit 300 ml Wasser einweichen. Nach 2 Stunden ist die Masse gebunden und kann weiterverarbeitet werden.

  • Schritte 2/3

    • ¼ Zitrone
    • ½ TL Salz
    • ½ TL Pfeffer
    • Standmixer

    Seie die Cashewkerne ab und gib sie mit dem Flohsamenschalen-Gelee in einen Mixer. Presse eine halbe Zitrone aus, gib diese mit Salz und Pfeffer ebenfalls in den Mixer und mixe alles zu einer homogenen Masse.

  • Schritte 3/3

    • Form

    Fülle die Masse in eine Form, streiche sie mit einem angefeuchteten Löffel etwas glatt und für stelle sie für ca. 4 Stunden (oder über Nacht) in den Kühlschrank. Stürze den veganen Mozzarella anschließend aus der Form. Nach Belieben kann dieser nun klassisch mit Tomaten angerichtet oder anderweitig verwendet werden. Guten Appetit!

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