Weisse Schokoladen Glacé

Name: Weisse Schokoladen Glacé
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 7
Cuisine: International
Ingredients: 2 Eigelbe; 2 Eiweiße; 1 EL Zucker; 3 EL Zucker; 1 EL Vanillezucker; 200 g weiße Schokolade; 200 g Halbrahm

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Michèle 💁🏼‍♀️🌻

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Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

20 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

120 Min.

Zutaten

2Portionen

⅝

Eigelbe

⅝

Eiweiße

¼ EL

Zucker

⅞ EL

Zucker

¼ EL

Vanillezucker

57⅛ g

weiße Schokolade

57⅛ g

Halbrahm

Nur in Deutschland verfügbar

Utensilien

Schüssel

Schritte 1/5
- ⅝ Eigelbe
- ⅝ Eiweiße
- Schüssel
Eier trennen. Eiweiss in eine Schüssel und Eigelb in eine Schüssel. Eiweiss zu Schnee schlagen.
Schritte 2/5
- ¼ EL Zucker
Zucker beifügen, weiterschlagen bis sie glänzt.
Schritte 3/5
- ⅞ EL Zucker
- ¼ EL Vanillezucker
Zucker und Vanillezucker zum Eigelb geben. Rühren bis die Masse hell und schaumig ist.
Schritte 4/5
- 57⅛ g weiße Schokolade
Weisse Schokolade auf dem Wasserbad schmelzen, auskühlen und zum Eigelb geben. Kurz weiter rühren.
Schritte 5/5
- 57⅛ g Halbrahm
Rahm schlagen. Zum Eiweiss. Vorsichtig unterziehen. Eigelbmasse dazufügen. Alles in eime form füllen und min. zwei stunden tiefkühlen.
Guten Appetit!