Dinkel-Spaghetti mit geschmolzenen Tomaten und Kichererbsen

Name: Dinkel-Spaghetti mit geschmolzenen Tomaten und Kichererbsen
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: italienisch
Ingredients: 250 g enerBiO Dinkel-Spaghetti; 300 g Kirschtomaten; 2 Zehen Knoblauch; 3 EL enerBiO Natives Olivenöl extra; 1 Zwiebel; 1 EL enerBiO Tomatenmark; 300 ml enerBiO Passata; 200 ml enerBiO Gemüsebrühe; 240 g enerBiO Kichererbsen aus der Dose; 100 g Babyspinat; 1 Handvoll Basilikum; Salz; Pfeffer

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Marco Hartz

Koch bei Kitchen Stories

www.instagram.com/keepitsimpleart/

„Pasta mal anders: Diese Dinkel-Spaghetti mit den Produkten von enerBiO bringen Abwechslung auf den Teller – voll wertvoller Ballaststoffe und Proteine dank Kichererbsen und Dinkel. Dazu kommt sommerlicher, mediterraner Genuss: Saftige, im Ofen geschmolzene Kirschtomaten, aromatische Passata und würziges Tomatenmark vereinen sich zu einer besonders tomatigen, vollmundigen Soße. Babyspinat und eine Handvoll Basilikum sorgen für einen frischen, grünen Abschluss. So schmeckt der Sommer – sättigend, aromatisch und einfach lecker. Für noch mehr Würze kannst du das Sonnenblumenhack von enerBiO als herzhafte Ergänzung mit dazugeben.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

20 Min.

Backzeit

25 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

250 g

enerBiO Dinkel-Spaghetti

300 g

Kirschtomaten

2 Zehen

Knoblauch

3 EL

enerBiO Natives Olivenöl extra

Zwiebel

1 EL

enerBiO Tomatenmark

300 ml

enerBiO Passata

200 ml

enerBiO Gemüsebrühe

240 g

enerBiO Kichererbsen aus der Dose

100 g

Babyspinat

1 Handvoll

Basilikum

Salz

Pfeffer

Utensilien

Backofen, Auflaufform, Schneidebrett, Messer, Pfanne, Sieb, Topf, Küchensieb

Nährwerte pro Portion

kcal1232

Fett30 g

Eiweiß47 g

Kohlenhydr.199 g

Schritte 1/4
- 300 g Kirschtomaten
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 EL enerBiO Natives Olivenöl extra
- Salz
- Pfeffer
- Backofen
- Auflaufform
Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kirschtomaten in eine kleine Ofenform geben. Knoblauchzehen schälen, andrücken und zu den Tomaten geben. Mit etwas enerBiO Natives Olivenöl extra beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und im Ofen ca. 20–25 Min. backen, bis die Tomaten aufplatzen und weich sind.
Schritte 2/4
- 1 Zwiebel
- 1 EL enerBiO Natives Olivenöl extra
- 1 EL enerBiO Tomatenmark
- 300 ml enerBiO Passata
- 200 ml enerBiO Gemüsebrühe
- 240 g enerBiO Kichererbsen aus der Dose
- Schneidebrett
- Messer
- Pfanne
- Sieb
In der Zwischenzeit Zwiebel schälen und fein würfeln. In einer großen Pfanne etwas enerBiO Natives Olivenöl extra erhitzen und die Zwiebel darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Das enerBiO Tomatenmark einrühren und kurz anrösten. Mit enerBiO Passata und enerBiO Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen lassen. Die enerBiO Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen und hinzufügen. Die Soße bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis sie dickflüssig und kräftig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Währenddessen die Pasta kochen.
Schritte 3/4
- 250 g enerBiO Dinkel-Spaghetti
- Topf
- Küchensieb
In einem großen Topf reichlich Wasser zum Kochen bringen, kräftig salzen und die enerBiO Dinkel-Spaghetti nach Packungsanleitung al dente kochen. Anschließend abgießen und etwas Kochwasser auffangen.
Schritte 4/4
- 100 g Babyspinat
- 1 Handvoll Basilikum
Die Dinkel-Spaghetti mit der Soße vermengen und bei Bedarf etwas Nudelwasser unterrühren. Die geschmolzenen Kirschtomaten sowie den gewaschenen Babyspinat unterheben und nur kurz erwärmen, damit der Spinat zusammenfällt. Zum Servieren Basilikum grob darüber zupfen. enerBiO Dinkel-Spaghetti (DE-ÖKO-006), enerBiO Natives Olivenöl extra (IT-BIO-006), enerBiO Tomatenmark (DE-ÖKO-005), enerBiO Passata (IT-BIO-007), enerBiO Gemüsebrühe (DE-ÖKO-001), enerBiO Kichererbsen (IT-BIO-008)
Guten Appetit!